山东的尹府面

　　原料：

　　〔1〕面粉500克、鸡蛋200克、水适量。

　　〔2〕鸡丝、肉丝、笋丝、油菜丝、木耳丝、红椒丝。

　　〔3〕盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、油、葱花、姜沫、蒜片、清汤、香油、麻油。

　　制作方法：

　　１．将原料１中的材料和成软硬适中的面团，擀成细面条。上笼蒸熟后，下入230左右的热油中炸成金黄色备用。

　　２．炒锅内放入适量的油后，加入原料３与２中的材料制成汤菜卤，烧开后放入炸好的面条煮软，盛入碗内淋入香油、麻油即可食用。

　　特点：

　　汤鲜面香，口味咸鲜，色泽鲜艳，营养丰富。

 

 

[ 责任编辑：柳恒 ]