健康小科普 | 番茄生吃VS熟吃 哪个更有营养？

番茄是我们生活中常见的果蔬，生、熟均可食用。吃生的能补充维生素C，吃熟的能补充抗氧化剂。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。（来源 科普大讲堂 编辑 王建）